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| Kassler pikant https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=14831#p14831 |
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| Autor: | Hausmann [ 04.06.2005, 00:29 ] |
Kassler pikant: (für 4 Personen) 1 kg mageres Kassler 1 Dose (230 g ) Champignons, geschnitten 200 ml Kaffeesahne (4% Fettgehalt) 150 g saure Sahne 30 g Tomatenmark Salz, Pfeffer 1 TL Thymian, gehackt 100 g geriebener Käse (30% Fett i. Tr.) Kassler in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben dachziegelartig in eine Auflaufform legen. Champignons abtropfen lassen und auf dem Fleisch verteilen. Kaffeesahne, saure Sahne, Tomatenmark, wenig Salz, Pfeffer und Thymian verrühren und über Fleisch und Pilze gießen. Zugedeckt mehrere Stunden im Kühlschrank lassen. Mit Reibekäse bestreuen und offen im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca.1,5 Stunden garen. Dazu schmeckt Baguette oder Kartoffelpüree und Krautsalat. Zubereizungszeit etwa 10 Minuten Bratzeit etwa 90 Minuten Ruhezeit ca. 4 Stunden |
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