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| Senfbraten mit Spätzle und jungen Möhren https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=115301#p115301 |
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| Autor: | Heimi [ 04.10.2008, 06:46 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Senfbraten mit Spätzle und jungen Möhren Kategorien: Fleisch, Schwein Menge: 4 Portionen 1 Schweinerollbraten Salz 2 Essl. Fett zum braten 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel Pfeffer, 2-3 El Senf 1 Essl. Gehackte gemischte Kräuter 2 Bund Junge Möhren mit Grün 2 Essl. Butter 1/4 Ltr. Milde Brühe 250 Gramm Spätzle ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 24.08.2007 von -- Christa Gabler Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Im heißen Fett kurz anbraten. Suppengrün und Zwiebel grob zerkleinern. Mit anbraten. In den Bräter setzen und im Ofen 15 Minuten weiterbraten. Danach das Fleisch herausnehmen, das Netz entfernen. Den Braten mit einer Paste aus Senf und gehackten Kräutern einreiben. Im Bräter 1 Stunde weiterbraten, nach und nach mit Wasser begießen. Möhren schaben. Die grünen Stengel ca 3 cm stehen lassen. Gemüse in 1 El Butter andünsten, mit Brühe garen und würzen. Spätzle kochen und abschrecken. Vor dem Servieren in Butter schwenken. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen. Sauce durch ein Sieb gießen, wenn nötig etwas einköcheln lassen,abschmecken. Den Braten in Scheiben mit Möhren und Spätzle anrichten. ===== |
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