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| Lachskrüstchen mit Fächerkartoffeln https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=76304#p76304 |
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| Autor: | Wuschel [ 10.09.2007, 12:28 ] |
Lachskrüstchen mit Fächerkartoffeln 1 kg kleine Kartoffeln 4 Eßl. Butter Salz, weißer Pfeffer 4 Lachsfilets ohne Haut Saft von 1/2 Zitrone 1 Scheibe Toast frischer oder tiefgefr. Dill 1 Eßl. flüssiger Honig ca. 2 Eßl. mittelscharfer Senf Kartoffeln schälen und senkrecht dicht an dicht ein- aber nicht durchschneiden. Eine große flache Auflaufform fetten. Kartoffeln in die Form setzen. Butter schmelzen und darüber träufeln. Kartoffeln mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3) zunächst 30-35 Minuten backen. Lachs trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen. Toast fein zerbröseln. Dill fein schneiden. Honig, Senf, Dill und Toast verrühren. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Honig-Senf-Masse darauf verteilen. Lachs zu den Kartoffeln geben und alles weitere ca. 15 Minuten backen. Alles anrichten, mit Limette und Rest Dill garnieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat. Quelle: Mailingliste Internetköche |
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