Überbackenes Fischfilet
2-3 Fischfilet
200 g Kräuterschmelzkäse
1 EL Zitronensaft
1/4 Liter Milch
150 g Lauch
150 g Möhren
1/2 Tl. Ingwerstückchen
1 Tl. getr. Zitronengras
1 Tl. getr. Estragon
1 EL Pflanzencreme
Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer, Curry
Fisch waschen und mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch und Möhren putzen, klein schneiden und kurz in Pflanzencreme andünsten. Zitronengras und Ingwer im Mörser zerreiben. Milch erhitzen den Kräuterkäse darin schmelzen lassen, die Gewürze dazu geben und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Den Fisch in eine gefettete Auflaufform legen und das Gemüse darauf verteilen. Mit der Käsesoße übergießen und im Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C ca. 30 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt Basmati Reis und grüner Salat!