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| Hummer in Weißwein-Sahne-Sauce https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=6097#p6097 |
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| Autor: | kyara [ 10.03.2005, 00:34 ] |
Hummer in Weißwein-Sahne-Sauce Zutaten: (4 Personen) 4 Hummer gekocht á 400 g 2 Schalotten 1/8 l Weißwein 1/4 l Schlagobers Salz, Pfeffer weiß 200 g Champignons 50 g Butter Zubereitung: Wasser aufkochen und kurz überkühlen; Hummer 5 Minuten im Wasser ziehen lassen; Schalotten fein würfeln, andünsten und mit Wein und Obers ablöschen und einkochen lassen; mit Salz und Pfeffer würzen; Champignons in Scheiben schneiden und in der restlichen Butter kurz andünsten; Hummer aus der Schale brechen und in Scheiben schneiden; auf der Sauce Hummer und Champions anrichten. |
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