Fischfrikadellen mit Möhren
für 4 Personen
600 g Fischfilet (Kabeljau oder Seelachs)
1 Zwiebel
1 Ei
2 alte Brötchen
Salz, Pfeffer
1 EL Sardellenpaste
1 gr. Möhre
Paniermehl
Fett zum braten
Das Fischfilet durch einen Fleischwolf drehen (oder mit einem Universalzerkleinerer zerkleinern). Brötchen in Milch einweichen. Zwiebel kleinschneiden, Möhre raspeln. Zwiebel mit der Möhre in Öl in der Pfanne dünsten und mit etwas Gemüse ablöschen. Abkühlen lassen und zu dem Fisch geben. Brötchen gut ausdrücken, Sardellenpaste und Ei untermischen und gut mit den Händen durchkneten. Mit nassen Händen kleine Küchlein formen in Paniermehl wenden und golgelb in Öl backen.