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| Fischragout in Kraeutersahne https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=33514#p33514 |
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| Autor: | Heimi [ 30.01.2006, 07:49 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Fischragout in Kraeutersahne Kategorien: Fiesch Menge: 4 Portionen 250 Gramm Kabeljaufilet 250 Gramm Rotbarschfilet 250 Gramm Seelachsfilet ; Salz ; Pfeffer, frisch gemahlen 1 Zitrone; Saft davon 250 Gramm Schalotten 1/8 Ltr. Weißwein, trocken 200 ml Sahne 1 Eigelb 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Brunnenkresse ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr.7 -- Erfasst *RK* 30.01.2006 von -- Christa Gabler Fischfilets waschen und trockentupfen, mit Zitrone beträufeln, würfeln. Salzen und pfeffern. Schalotten abziehen und halbieren. Die Schalotten in einer Pfanne bei mittlerer Stellung erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Fisch und Wein zugeben. 15 Minuten garen. Sahne dazugeben, etwas zurueckbehalten. Eigelb damit verrühren und unter den Fisch ziehen. Abschmecken. Mit den gehackten Kräutern bestreuen. Dazu paßt dann als Beilage Reis und Kopfsalat. ===== |
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