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| Autor: | kyara [ 07.12.2004, 23:54 ] |
Marinierter roher Lachs gelingt leicht in ca. 10-15 min Zutaten 1000g roher Lachs am Stück grüne Pfefferkörner Olivenöl Salz, 1 Zitrone Lachskaviar (Keta) Zubereitung Lachs in dünne Scheiben schneiden (am besten mít einem dünnen Filetiermesser). Wenn die Scheiben nicht gleich dünn sind, werden die dicken zwischen zwei Holzbretter gepreßt. Diese Lachsstücke werden nebeneinander auf großen, gekühlten Tellern angerichtet, gesalzen und mit einigen grünen Pfefferkörnern gewürzt. Mit Olivenöl bepinseln und einige Spritzer Zitronensaft hinzugeben. Dazu noch etwas Lachskaviar. |
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