Zutaten:
5 Heringe, ausgenommen, entgrätet
3 mittelgroße Essiggurken
3 Lorbeerblätter
2 EL Senfkörner
Salz
Essig
Wasser
10 Zahnstocher zum zusammenstecken
Zubereitung:
Heringe unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Rücken- und Schwanzflosse abschneiden.
Heringe flach ausbreiten, Haut nach unten und mit Salz bestreuen.
Entlang der Rückenflosse durchschneiden.
Die Essiggurken mittig durchschneiden und vierteln.
Je 1 Viertel auf den Hering legen und zusammenrollen.
Mit einem Zahnstocher zusammenstecken.
In eine Schüssel legen.
Lorbeerblätter, Senfkörner und 1 TL Salz hinzufügen.
Mit Essig und Wasser auffüllen, bis die Heringe bedeckt sind.
(3 Teile Essig, 1 Teil Wasser)
Abgedeckt in den Kühlschrank stellen und zwei Tage durchziehen lassen.
Am 2. Tag die Heringe wenden.
! Die Heringe sind nicht lagerfähig und sollten nach 3-4 Tagen verzehrt sein. !
Dazu passen Bratkartoffeln.
