Kyaras Hering in Aspik
Familienrezept
Zutaten
6 grüne Heringe vom Fischhändler filetiert
3 Dillgurken in ScheibenGurken
1 kl. Glas Tomatenpaprika in Streifen
1 El. gehackte Petersilie
1/4 l. 7 Kräuter Essig
1/2 L. Wasser
1 El. Zucker
Pfeffer und Salz nach Geschmack
24 Blatt weiße Gelatine in kaltes Wasser ein weichen
Zubereitung
Die Heringe Gurken und Paprikastreifen in eine Flache Glasschale anrichten. Den Essig, Zucker, Salz und Pfeffer mit mit dem Essigwasser kurz vor dem Siedepunkt erhitzen aber nicht kochen lassen. Nun die Gelatine ein rühren bis sie sich aufgelöst hat dann den heißen Sud über den Fisch geben und die Petersilie drüber streuen. Wenn sich der Essigsud abgekühlt zum gelieren in den Kühlschrank stellen.