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| Mit Speck und Mozzarella gefüllte Putenschnitzel https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=99583#p99583 |
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| Autor: | 2911 [ 17.03.2008, 11:34 ] |
für 3 Personen: 1 Brokkoli 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Mozzarella-Käse 3 dicke Putenschnitzel (à ca. 180 g) 6 dünne Scheiben Speck Öl, Salz, Pfeffer 1 EL Tomatenmark ca 100 g Sahne 1 Prise Zucker Holzspießchen Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Jeweils eine Tasche hinein schneiden und mit je Mozzarella und Bacon füllen. Die Öffnung mit Holzspießchen zustecken. Broccoli in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten. Abseihen (Wasser nicht wegschütten) und warmstellen. Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 5-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warmstellen. Im Bratfett vom Fleisch Zwiebel, Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark zufügen und mit anschwitzen, mit Mehl stauben und mit Broccoliwasser aufgießen, Sahne und Tomaten dazugeben und sämig einkochen lassen, Brokkoli dazugeben und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken Putensteaks und Tomatensoße anrichten. Dazu passen Wedges !! |
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