Gyros mit Krautsalat, Tzatziki & Fladenbrot
Zutaten Gyros für 4-6 Personen
1000 g. Putenbrust in dünne Streifen geschnitten
2 große oder 4 mittlere Zwiebeln in Ringe geschnitten
Olivenöl zum braten
Gyrosgewürz
Salz
Tipp: man kann das Fleisch auch über Nacht mit Öl und Gewürzen marinieren.
Zubereitung Gyros
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln etwa 2 Min. anschwitzen, dann das Fleisch zugeben, 5 Min. mit schmoren lassen, dann gut würzen, das Fleisch noch 5 Min. auf großer Hitze dann auf kleiner Flamme 20 Min. insgesammt schmoren lassen. Noch einmal abschmecken und eventuell nach würzen.
Zutaten Tzatziki
500 g. Dickmilch
500 g. Speisequark im Handtuch ausgepresst
1 Becher Creme fraiche
1 große Salatgurke mit Schale gerieben im Handtuch ausgepresst
4 Zehen Knoblauch mit etwas Salz zerdrücken
1 El. Olivenöl
Zubereitung Tzatziki
Alle Zutaten mit einander verrühren und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp: Ein 1 El. Olivenöl unterrühren, so wird der Tzatziki bekömmlicher.
Krautsalat
1 kl. Kopf Weißkohl
Öl
Zitronenessig von Kühne
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitung Krautsalat
Den Kohl von den ersten Blättern befreien, dann zurecht schneiden den Strunk entfernen und in der Küchenmaschione raspeln. Mit den Händen lange durchkneten bis der Kohl anfängt weich zu werden, mit Essig, Öl und Gewürze abschmecken und gut 1 Stunde durch ziehenlassen.
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