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| Hühnerfiletspitzen auf Rahmlauch mit Champignons https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=4367#p4367 |
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| Autor: | 2911 [ 05.02.2005, 12:36 ] |
400 g Hühnerfilet 300 g Champignons 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 250 g Sahne 1 Becher Creme fraiche 1/15 l trockener Weißwein ¼ l Hühnersuppe Salz Pfeffer Petersilie Bärlauch Rosmarin Worchester Sauce bisschen Fett Fett erhitzen, die gewürfelte Zwiebel glasig anrösten, die blättrig geschnittenen Champignons dazugeben, kurz durchrösten. Den in Ringe geschnittenen Lauch beimengen und alles nochmals kurz durchrösten. Mit Weißwein ablöschen. Schlagobers, Creme fraiche und Hühnersuppe einrühren, mit Gewürzen und Kräutern abschmecken, einige Minuten dünsten. Das Fleisch in Streifen schneiden, in heißem Öl gut anbraten, mit Salz, Pfeffer und Worcester-Sauce abschmecken. Rahmlauch mit Champignons auf einer Platte anrichten, Hühnerfiletspitzen darauf anrichten. Dazu passt Reis oder Nudeln sowie ein Salat |
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