Putenoberkeule mit Paprikagemüse im Tontopf
Zutaten:
1 Putenoberkeule /ca. 1,2 kg)
Salz und Pfeffer
Paprika, edelsüß
2 grüne Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 EL Senfkörner
1 EL Honig
1 Msp. Tabasco
3/8l Gemüsebrühe (instant)
2 EL Soßenbinder
Zubereitung:
Tontopf ca. 15 Minuten wässern.
Fleisch waschen und trocken tupfen.
MIt Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und in den Tontopf legen.
Zugedeckt in den kalten Backofen stellen.
Temparatur einstellen (200°) und ca. 1 1/2 Std. garen.
Paprikaschoten putzen und in Stücke schneiden.
Senfkörner, Honig und Tabasco unter das Gemüse rühren und alles
1/2 Std. vor Ende der Garzeit zum Fleisch in den Tontopf geben.
Fleisch und Gemüse aus dem Bratfond nehmen.
Bratfond und Gemüsebrühe in einen kleinen Topf geben, aufkochen
lassen, mit Soßenbinder andicken und mit Salz, Pfeffer und Paprika
abschmecken.
Braten und Gemüse auf einer Platte anrichten.
Soße extra dazu reichen!
