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| Hähnchencurry mit Kokosmilch https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=139198#p139198 |
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| Autor: | elkhee [ 14.02.2010, 17:55 ] |
Hähnchencurry mit Kokosmilch 250 g Basmatireis 500 g Hähnchenbrustfilets 250 g Mohrrüben 250 g Zucchini 1 Stück Ingwer 1 EL Öl 1 TL Mehl 200 ml Gemüsebrühe 230 ml. Kokosmilch 50 g Frühlingszwiebeln 4 Stiele Thai - Basilikum 3 TL gelbe Currypaste Jodsalz, Pfeffer 1. Reis in Salzwasser gar kochen. 2. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Möhren und Zucchini in gleichgroße Stücke schneiden 3. Hähnchenbrust mit Jodsalz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Öl von allen Seiten kurz anbraten, dann herausnehmen. Das Gemüse in der Fleischpfanne kurz anbraten, mit Mehl bestreuen und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Currypaste zufügen. Alles gut vermischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Fleischstreifen wieder zugeben und kurz garen lassen. Zitronensaft hinzufügen und abschmecken. 4. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Thai-Basilikum abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Frühlingszwiebeln und Thai-Basilikum unter das Curry mischen und anrichten. Mit dem Basmatireis servieren. |
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