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| Autor: | Guglhupf [ 18.08.2007, 20:43 ] |
Teufelsrelish 600 g Zucchini 500 g Tomaten 500 g Zwiebeln 100 ml Olivenöl 5 Pepperoni 5 Knoblauchzehen 100 ml Sherry 15 EL Essig Pfeffer, scharfer Paprika, Salz 3 EL Zuckerrübensirup Die Zucchini, Tomaten und Zwiebeln vorbereiten und in sehr kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erwärmen. Die Zucchini- und Zwiebelwürfel hineingeben und etwa 15 Minuten andünsten. Die Pepperoni und den Knoblauch klitzeklein schneiden und zusammen mit Sherry, Essig, Gewürzen und dem Zucker unter das Gemüse rühren. Anschließend nochmal alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit gut eingekocht ist. Das Relish heiß in vorbereitete Gläser füllen und diese gleich verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt ca. 3-4 Monate |
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