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| Wie lagert man frischen Parmesankäse am Stück https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=22958#p22958 |
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| Autor: | Heimi [ 04.09.2005, 13:11 ] |
Ich habe auch dazu etwas gefunden: Hartkäse (zum Beispiel Emmentaler) immer mit Rinde aufbewahren, damit er nicht austrocknet. In ein feuchtes Tuch oder in Folie wickeln, Folie mehrfach einstechen. An einen kühlen, luftigen Platz legen, im Kühlschrank gehört er in das Gemüsefach. Er hält sich je nach Sorte zwei bis drei Wochen, sehr harter Reibkäse (wie alter Parmesan) auch länger. |
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