Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Saure Nieren
Kategorien: Innereien
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Nieren
Etwas Öl
3 Zwiebeln
Salz und Pfeffer
1 Lorbeerblatt
3 Nelken
250 ml Heißes Wasser
Etwas Mehl
Kaltes Wasser
Essig nach Belieben
2 Essl. Creme Fraiche

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 05.09.2014 von
-- Christa Gabler

Die Nieren putzen und klein schneiden, über Nacht wässern, am
nächsten Tag die Nieren nochmals durchwaschen und gut trockentupfen.
Die Zwiebeln schälen und grob in Würfel schneiden,

Öl in der Pfanne gut heiß werden lassen, und die Nieren und Zwiebel
scharf anbraten, dann heißes Wasser das lorbeerblatt und die Nelken
dazugeben und etwa 20 Minuten schmoren.

Mehl mit kaltem Wasser verrühren und andicken. Die Creme fraich
dazugeben, und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken

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habe ich noch nie gegessen, hört sich aber interessant an

Guten Abend.
Nieren gibt viele.
Meine Frage geht an Christa als Rezepteinsteller.
Welche nimmt man am besten?

Schwein, Rind oder Kalb?
Wäre doch nett, wenn das prräzisiert würde.

Grüße vom

Manfred

wir nehmen immer Schwein

Hab auch immer Schweienierchen genommen

Vielen Dank für die Information.

Grüße vom


Manfred

Hallo,

das hat meine Mama immer für mich gemacht. Selber habe ich es noch nie gemacht, da es auch mit viel Arbeit verbunden ist.