Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Pfannkuchen mit Gemüse
Kategorien: Hauptgericht, Vegetarisch, Günstig
Menge: 6 Personen

200 Gramm Mehl
400 ml Milch
3 Eier
Salz, Pfeffer
2 Essl. Schnittlauchröllchen
1 Dose Champgnons (425 ml)
300 Gramm Möhren
1 Stange Porree
2 Essl. Butterschsmalz
1 Essl. Butter
300 ml Sahne
100 Gramm Reibekäse

============================== QUELLE ==============================
LISA Kochen & Backen 11/05
-- Erfasst *RK* 19.10.2005 von
-- Christa Gabler

Für die Pfannkuchen Mehl mit Milch, Eiern, Salz, Pfeffer und 1 EL
Schnittlauch zu einem Teig verrühren. Abgedeckt ca. 20 Minuten
quellen lassen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Pilze abtropfen lassen, je nach
Große klein schneiden. Möhren waschen, schälen in kleine Stücke
teilen. Den Porree putzen, abbrausen, in Ringe schneiden.

Das Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne
erhitzen. darin aus dem Teig nacheinander 8 dünne Pfannkuchen
ausbacken. Herausnehmen und warm stellen.

Gemüse in der Butter andünsten, 1/2 Tasse Wasser zufügen, 5 Minuten
garen, offen etwas einköcheln. Mit Salz, Pfeffer würzen. Pfannkuchen
mit Gemüse belegen, aufrollen, in eine geölte Auflaufform geben.
Sahne drübergießen. Mit Reibkäse bestreuen, ca 15 Minuten im Ofen
überbacken. Mit übrigen Schnittlauch garnieren.

Pro Person 490 kcal. E 19g, F 32g, KH 32g. Eine Portion kommt auf €
1,10

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