Michis-Backforum

Spaghetti Carbonara ohne Schinken



Zutaten für 4 Personen

500 g. Spaghetti in reichlich Salzwasser aldente garen
3 Knoblauchzehen klein gehackt
3 El. Olivenöl Extra Virgin
2 Becher Creme fraiche 15% Fett
1/4 L. Milch
80 g. Parmesankäse
Pfeffer
Oregano

Zubereitung

Spaghetti in reichlich Salzwasser garen (Aldente), während dessen die den Knoblauch in einer großen Pfanne farblos anbraten. Creme fraiche mit der Milch verrühren, Käse zugeben mit Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Spaghetti abgießen und sofort über den Knoblauch geben. Gut vermischen, dann die Creme fraichemilch über die Spaghetti gießen und ebenfalls vermischen. Die Spaghetti Carbonara sollten heiß verzehrt werden da der Käse in der Creme fraiche durch den Käse sehr schnell stockt. Sollte etwas übrig bleiben, kann am nächsten Tag ohne weiteres Milch zu gefügt werden, das macht die Spaghetti wieder schön locker.