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Peruanische Ofenkartoffeln
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Autor:  Heimi [ 05.04.2006, 08:00 ]
Betreff des Beitrags:  Peruanische Ofenkartoffeln
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Peruanische Ofenkartoffeln
Kategorien: Beilage
Menge: 4 Portionen

1 kg Pellkartoffeln mit Schale
1 Essl. Sonnenblumenöl
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
200 Gramm Champignons, frisch, gehackt
150 Gramm Kochschinken, fein gewürfelt
150 Gramm Mager - Quark
Petersilie , Schnittlauch , Dill
Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel
200 Gramm Gouda, gehobelt

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief 78
-- Erfasst *RK* 05.04.2006 von
-- Christa Gabler

Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier
belegen. Kartoffeln längs halbieren und mit einem Teelöffel halb
aushöhlen. Zwiebeln und Schinken im heissen Öl anschwitzen, Pilze
zugeben, alles weiter braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist,
abkühlen lassen, zerdrückte Kartoffelmasse, Quark und Kräuter
unterrühren und die Masse dabei mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Kartoffelhälften mit der Creme füllen, auf das Backblech setzen, mit
Käse bestreuen und im Ofen 20 - 25 Minuten überbacken, bis der Käse
zu bräunen beginnt.

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