Michis-Backforum

Ist mich gestern überkommen, musste ich versuchen:

Eine Melanzzani schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Knoblauch abreiben und in einer Pfanne kurz beidseitig anrösten.
Ofen auf 150° vorheizen. Melanzzani mit Philadelphia oder Frischkäse bestreichen, mit einem dünnen Schinkenblatt blegen und einrollen. So in einer Auflaufform schichten und mit ein wenig gehobeltem Parmesan überbacken.
Passt hervorragend zu Hühnerfleisch und Steaks!

Hört sich lecker an, aber wie ist es mit den Bitterstoffen der Aubergine?

Klasse Rezept!!!!

Liebe Grüße
Gudrun

hört sich sehr lecker an. Ich muss aber zu meiner Schande gestehen, das ich noch nie Auberginen gegessen habe. Wie schmecken die denn?

Michi, kennst du bestimmt. Ist in Moussaka und auf jeden Fall in Ratatouille= Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika und Knoblauch. Schmeckt ähnlich wie Zucchini, kann man auch so zubereiten, mit Hackfleischfüllung und Käse überbacken.

Liebe Grüße
Gudrun

Was genau meinst mit den BItterstoffen? Versteh die Frage jetzt nicht ganz! ;)

UiiiiI! Die musst mal kosten, ich hab die total gerne... Ist net jedermanns Sache, aber z.b. paniert oder als Auflauf sind die genial! ;) Oder einfach in Öl eingelegt, oder aufm Grill gebraten, maaaaaahhh... Ich steh auf Auberginen!

Aubergine ist nicht so mein Ding, aber mit Zucchini müsste das auch prima klappen

Klar, lässt sich sicher auch super einrollen! ;)

In Auberginen hat es Bitterstoffe drin, die mir z.B. gar nicht behagt. Ich muss die Aubergine immer einlegen ansonsten

ASoooo...
nein, also, erstens stören mich die Bitterstoffe net so... und zweitens: Durch den Aufstrich schmeckst sie wenig...

Gehen durch das garen die Bitterstoffe nicht verloren?

Liebe Grüße
Gudrun

Ich habe gerade gelesen, das Auberginen so umgezüchtet wurden, so das so gut wie keine Bitterstoffe mehr enthalten sind. Also das salzen um sie zu entwässern und damit die Bitterstoffe zu entfernen entfällt.

Liebe Grüße
Gudrun

wie gesagt, ich bin da net empfindlich, ich hab da kein Problem mit.. ;)
Manchmal sinds bissi bitter, aber das stört mich net weiter...

Ich mag Auberginen halt!

Ich auch

Liebe Grüße
Gudrun