Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Pellkartoffeln mit Fetafüllung
Kategorien: Hauptgericht, Kartoffeln
Menge: 4 Portionen

1 kg Neue Kartoffeln
300 Gramm Eingelegter Feta (Glas)
3 Essl. Olivenöl
1 Bund Frühlingszwiebeln
350 Gramm Tomaten
125 ml Hühnerbrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
2 Teel. Essig
Einige Basilikumblättchen

============================ QUELLE ============================
gepostet von Daniela in der ML rezepteausallerwelt
-- Erfasst *RK* 18.11.2006 von
-- Christa Gabler

Kartoffeln waschen, ca 15 Min. garen, abkühlen lassen. Aushöhlen,
dabei einen dünnen Rand stehen lassen. Käse mit 2 Eßl. Olivenöl und
Kartoffelmasse mit der Gabel zerdrücken, Knollen damit füllen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln auf ein mit Alufolie
ausgelegtes Backblech legen und ca 10 Min. backen. Frühlingszwiebeln
putzen, abbrausen, in Ringe schneiden. Tomaten häuten, entkernen und
würfeln. Zwiebeln und Tomaten in 1 Eßl Öl andünsten. Brühe angießen,
aufkochen, pürieren, würzen. Mit Essig abschmecken. Kartoffeln mit
Soße anrichten, mit Basilikum und evtl. Frühlingszwiebeln garnieren.

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Mmmhh ich freue mich schon wieder auf die neuen Kartoffeln.

Ich probiere das Rezept ganz sicher mal aus!!

Liebe Grüsse
Antje