Michis-Backforum

Schrimpssalat mit Ananas und Wallnußhälften


Zutaten:

1 EL Schnittlauchröllchen
60g Walnusshälften
4 TL Créme double
1/2 Bund Dill
16 Schrimps (roh, mit Schale, ohne Kopf)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Scheiben Ananas in Würfel geschnitten
2 El. Ananassaft
2 El. Erdnußöl zum Braten
3 El. Wallnußöl für die Marinade.


Zubereitung:

Schale der Schrimps entfernen, Schwanz nach Wunsch dranlassen. In 2 EL Erdnussöl 2-3 Min.braten, würzen und Herausnehmen und bei Seite stellen. Wallnussöl, Creme double, gehackten Dill, Ananassaft, und Gewürze mit einander verrühren. Die Ananaswürfel, Schrimps, Wallnusshälften zur Marinade geben und vorsichtig unter heben. Salat in Dessertgläser füllen mit Schnittlauchröllchen garnieren und Kaltstellen, 15 Min. vorm servieren aus dem Kühlschrank nehmen.



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superlecker!