Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Ratatouillesalat aus dem Ofen
Kategorien: Gemuese, Frisch, Paprika
Menge: 1 Rezept

2 Rote Zwiebeln
1 Gelbe Paprikaschote
1 Rote Paprikaschote
1 klein. Zucchino
1/2 Knoblauchzehe; gehackt
2 Rosmarinzweige; nur Nadeln
4 Essl. Olivenoel
Meersalz
Pfeffer; grob gemahlen
3 Tomaten
2 Basilikumzweige
1 Essl. Aceto balsamico

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-- Alexander Herrmann
-- Koch doch


Den Backofen auf 180 oC vorheizen.

Die Zwiebeln schaelen und sechsteln. Die Paprika schaelen,
Stielansatz und Kerngehaeuse entfernen und Paprika in breite
Streifen schneiden. Den Zucchino putzen, waschen, der Laenge nach
vierteln und in grobe Wuerfel schneiden. Das Gemuese mischen.

Knoblauch, Rosmarin, die Haelfte vom Olivenoel, Meersalz und Pfeffer
verruehren und mit dem Gemuese gut vermischen. Auf ein Backblech
geben und im Ofen fuenfzehn Minuten garen.

Die Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz und Kerngehaeuse
entfernen. Das Fruchtfleisch vierteln, nach fuenfzehn Minuten zum
Gemuese geben und alles weitere fuenf Minuten fertig garen.

Basilikum waschen, trockenschuetteln, die Blaetter abzupfen, hacken,
mit restlichem Olivenoel, Essig, Meersalz und Pfeffer verruehren und
ueber das noch warme Gemuese traeufeln.

Tipp: Zusaetzlich kann man noch zwei Bund Rucola oder l/2 Kopfsalat
darunter mischen.

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