Michis-Backforum

Liebe Elke,
das Ganze beruht auf diesem Rezept von Dir. Ich habe es aber so sehr modifiziert, dass ich es lieber als neues Rezept poste!

3 EL Olivenöl
2 kleine Zwiebeln
200 g Kartoffeln
100 g Suppennudeln
1/2 Spitzkohl
ca. 900 ml l Gemüsebrühe (Menge nach Bedarf anpassen)
100 ml Weißwein
1 EL Kümmel
1 Piri-Piri-Schote
Pfeffer
1 EL Bruschetta-Fertigpaste (Tomate), alternativ Pesto rosso o.ä.

Zwiebel kleinschneiden und im Olivenöl andünsten.
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden.
Beides zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten, dann Gemüsebrühe und Wein angießen.
Kümmel anstoßen, Piri-Piri fein hacken und zur Suppe geben.
Etwa 15 min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Die Nudeln entsprechend der auf der Packung angegebenen Kochdauer später hinzugeben.
Bruschetta-Mischung hinzugeben, mit Salz und Pfeffer servieren.

Auch nicht schlecht!