Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Hühnersuppe mit Sahnehäubchen
Kategorien: Suppe, Eintopf, Vorspeise
Menge: 4 Portionen

1 Suppenhuhn ca 1,5 kg
2 Stangen Porree
250 Gramm Möhren
125 Gramm Sellerieknolle
2 mittl. Zwiebeln
Salz
Pfeffer
1/2 Teel. Gemahlener Ingwer
8 Wacholderbeeren
250 Gramm Staudensellerie
60 Gramm Butter
60 Gramm Mehl
250 Gramm Schlagsahne

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 86
-- Erfasst *RK* 06.12.2006 von
-- Christa Gabler

Huhn waschen. Porree, Möhren, Sellerie und Zwiebel putzen, waschen,
zerkleinern. Alles mit Salz, Ingwer und Wacholder in 2 l Wasser ca 1
½ Std. garen. Huhn herausnehmen. Brühe durchsieben, entfetten,
aufkochen. Staudensellerie putzen, fein schneiden. In der Brühe 5
Minuten garen. Huhn enthäuten. Fleisch von den Knochen lösen,
würfeln. ( Brustfleisch evtl. für einen Salat verwenden ) . Fett
erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Brühe und 150 g Sahne einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Fleisch darin erwärmen. Übrige
Sahne steif schlagen und auf die Suppe setzen.

=====