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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Meerrettichrahmsuppe mit Lachs
Kategorien: Suppe, Fisch
Menge: 4 Portionen

40 Gramm Butter
1 Essl. Mehl
500 Gramm Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
1 Teel. Zitronensaft
1/2 Teel. Zucker
125 ml Sahne
50 Gramm Meerrettich, gerieben
100 Gramm Räucherlachs
1 Essl. Dillspitzen
4 Essl. Geschlagene Sahne

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 85
-- Erfasst *RK* 02.11.2006 von
-- Christa Gabler

Butter und Mehl hell anschwitzen, die Fleischbrühe zugießen, mit dem
Schneebesen kräftig rühren und 3-4 Minuten kochen lassen. Mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit etwas Sahne verfeinern und
2-3 Minuten kochen. Meerrettich unterrühren und nochmals aufkochen.
( Je länger die Suppe kocht, desto milder wird sie. ) Den Lachs in
Streifen schneiden. Restliche Sahne schlagen, Dillspitzen unterheben.
Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, mit Lachs und Dillsahne
garnieren.

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