Michis-Backforum

Bärlauch Zucchini Nudeln

1 Schalotte fein gewürfelt mit 125 gr gewürfeltem Schinkenspeck in
einer großen Pfanne andünsten.

von 500 gr Zucchini die Enden Abschneiden und mit dem Käsehobel
oder Kartoffelschäler dünne Streifen der Länge nach schneiden.
Zucchini zu dem Speck geben und ca. 7 Min fast gar dünsten.
125 ml Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
das Ganze etwas reduzieren lassen und zum Schluss die kein geschnittenen Bärlauchblätter so 40g
in die Soße geben und kurz darin erwärmen.

Die gekochten Nudeln abgießen und in die Soße geben, durch heben
und mit reichlich Parmesan bestreuenservieren

LG Regina