Michis-Backforum

Käse-Kräutersuppe


Zutaten

30 g. Butter
2 gewürfelte Zwiebeln
850 ml. Gemüsebrühe
30 g. gehackte gemische Kräuter
200 g. Doppelrahm-Frischkäse
1 El. Maisstärke
1 El. Milch
Schnittlauchröllchen zum Garnieren.


Zubereitung


Butter im Topf schmelzen. Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. anbraten. Dann abgedeckt bei schwacher Hitze reduzieren. Zwiebeln weitere 5 Min. kochen danach den Deckel abnehmen.

Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben und zum kochen bringen. Abgedeckt 20 Min. köcheln lassen.

Den Topf von der kochstelle nehmen in der Küchenmaschine oder Mixer ca. 15 Sek. pürrieren. Die Suppe in den Topf zurück geben. Etwas Käse zum garnieren zurückbehalten, den Rest zu der Suppe geben, gut verrühren bis der Käse geschmolzen ist.

Maisstärke mit der Milch zu einer Paste verrühren, dann die Mischung unter ständigen rühren in die Suppe geben, wenn sie schön sämig ist auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit Frischkäse und Schnittlauchröllchen garnieren.