Michis-Backforum

Pilzragout mit Butterbandnudeln

Zutaten
50 g Butter
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Zwiebeln, in feine Spalten geschnitten
350 g Champignons, grob geschnitten
350 g Austernpilze, grob geschnitten
1-2 Eßl. Mehl
150 ml. Gemüsebrühe
25 ml. Weißwein
75 ml. Sahne
Salz und schwarzen Pfeffer
1 Teel. Thymian
2 Eßl. Paprikapulver

Außerdem
700 Bandnudeln
50 g Butter

Zubereitung
Butter in einen Topf zerlassen. Knoblauch und Zwiebeln darin anbräunen, die Pilze zugeben und 5 Minuten mit anbraten Mehl darüber streuen und mit anschwitzen. Mit Brühe und Wein ablöschen
Und aufkochen lassen, Sahne zugebenen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen
Die Nudeln kochen, abgießen. Die Butter zu den Nudeln geben und schmelzen lassen
Nudeln mit Pilzragout servieren und einen Salat dazu reichen