Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Roggenvollkornbrot
Kategorien: Backen, Brot
Menge: 1 Brot

500 Gramm Roggenvollkornmehl
2 Teel. Natursauerteig, leicht gehäuft
1 Teel. Meersalz
1 Pack. Trockenhefe
350 ml Wasser, lauwarm
1 Essl. Fränkisches Brotgewürz

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 02.10.2014 von
-- Christa Gabler

V ollkornmehl, Natursauerteig, Trockenhefe und Meersalz mischen

350 ml Wasser dazugeben, gut durchkneten. Zugedeckt an einem warmen
Ort 15 min. gehen lassen.

Das Brotgewürz dazu nachmals gut durchkneten und ein Brotformen, in
den Gärkorb geben und weitere 45 Min. gehen lassen.

Backofen auf 200 °Grad vorheizen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Gärkorb auf das Backblech
stürzen und oben ein Kreuz einschneiden.,

Im vorgeheizten Backofen 1 Std. backen.

* Ich besitze keinen Gärkorb ich mach da folgendes ich nehme eine
Schüssel, lege ein Geschirrhandtuch rein mehle das und dann den Teig
lasse es gehen,nach dem gehen stürze ich es aufs Backblech

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