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  BeitragVerfasst: 03.01.2012, 17:25 Betreff des Beitrags: Ricotta Grundrezept
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Titel: Ricotta Grundrezept
Kategorien: Kaese, Teigwaren, Gourmet
Menge: 4 Portionen

1 Ltr. Milch
2 Teel. Calciumlactat
1 Prise Butter
3 Essl. Parmesan (guter)
1 Schuss Nudelwasser

Ricotta kann f}r alles m|gliche benutzt werden, so gibt frisch
gemachter Ricotta eine hervorragende Nudelsauce ab. Das zur
Herstellung erforderliche Calciumlactat kann man in der Apotheke
besorgen - es empfiehlt sich der Kauf von einem 100g Toepfchen etwa
der Firma Caesar und Loretz in Hilden

Die Milch bis zum Siedepunkt erhitzen, Calciumlactat hinzugeben.
Nach kurzer Zeit (idR ca. 1 Minute) sondert sich die Masse von der
Fl}ssigkeit ab. Durch ein Sieb gie~en, abtropfen lassen. Dann den
K{se mit den anderen Zutaten im Mixer vermischen, fertig !
16.04.1994 pz.

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