Bauernomelett
Zutaten: für 1 Person
2 mittelgr. Kartoffeln
1 Scheibe gekochter Schinken ( 20g )
1 Zwiebel
1 Teel. Öl
2 Eier
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
2 Tomaten
Zubereitung:
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Schinken und Zwiebeln würfeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben anbraten, dann den Schinken und die Zwiebeln zugeben. Die Pfanne hin und wieder rütteln. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und über die Kartoffeln gießen. Langsam stocken lassen und dabei gelegentlich wenden. Die Tomaten achteln, um das Omelett legen, salzen und pfeffern.
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