mit Chili würzen

Michi · **Verfasst:** 29.03.2005, 15:17 **Betreff des Beitrags:** mit Chili würzen

Brennt es beim Essen doch mal zu stark im Mund, helfen Weißbrot oder Milchprodukte.
Grundsatzlich gilt beim Kochen:
Vorsichtig dosieren und mit kleinen Mengen Chili anfangen.
Denn: zuviel Schärfe bekommt man nicht mehr heraus!

tanalt · **Registriert:** 10.03.2005, 15:13 **Beiträge:** 1278

Ich verwende gerne Chilisaucen oder -pasten, die sich gut dosieren lassen. Je nach Sorte sind die sehr unterschiedlich scharf, muß man ausprobieren.

Ganz wichtig beim Verwenden frischer Chilischoten:
vor Verwenden entkernen, außer man mag es richtig scharf.
Und: Hände nach Verarbeitung gründlich waschen, denn wenn man auch nur mit winzigen Mengen Chili an den Fingern an die Augen kommt, brennt das wirklich abartig!

2911 · **Verfasst:** 29.03.2005, 15:30 **Betreff des Beitrags:**

tanalt hat geschrieben:

... denn wenn man auch nur mit winzigen Mengen Chili an den Fingern an die Augen kommt, brennt das wirklich abartig!

das ist mir mal mit einer Pfefferoni passiert - war nicht lustig :roll:

Snowy · **Verfasst:** 29.03.2005, 21:09 **Betreff des Beitrags:**

ich verwende immer Chiliflocken aus der Gewürzmühle (gibt es beim Penny). Da kann man prima dosieren.

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