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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Salat
Kategorien: Tipp, Kochen
Menge: 1 Tipp

============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 01.05.2011 von
-- Christa Gabler

Gewaschene, geputzte Salatblätter in eine Plastiktüte geben, und
diese ein wenig aufpusten. Dann zuknoten und ins Gemüsefach legen.
Der Salat hält sich etwa drei Tage knackig frisch.

Salat sollte nicht zusammen mit rotem Paprika aufbewahrt werden, da
er sonst durch das verströmte Reifegas sehr schnell welk wird.

Kopfsalat von Insekten befreien: Den geputzten Salat kurze Zeit in
Wasser legen, dem einige Tropfen Zitronensaft beigegeben wurden.

Salat nur kurz unter fließendem Wasser waschen, damit die wertvollen
Vitamine erhalten bleiben.

Wie kann man Salat auch ohne Salatschleuder trocknen? Nicht
abgetropfte Blätter verwässern das Dressing. Wenn Sie keine
spezielle Schleuder haben, dann gehen Sie so vor: Geben Sie die
nassen Blätter in ein sauberes Küchenhandtuch, wickeln Sie sie darin
gut ein und schleudern Sie das Tuch mehrmals hin und her oder
drücken Sie die Blätter vorsichtig aus.

Welk gewordenen Kopfsalat legt man für ca. 15 Minuten in kaltes
Zuckerwasser. Danach ist er wieder knackig frisch.

Eisbergsalat asiatisch: Die Blätter grob zerteilen und ganz kurz in
kochendem Wasser garen. Mit Sojasoße und geröstetem Sesam servieren.

Freilandsalat zuerst in leichtem Salzwasser waschen, das treibt das
Ungeziefer heraus. Dann wie gewohnt mit klarem Wasser nachspülen.

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