Michis-Backforum

Cremig - fruchtige Ostertorte


Zutaten für den Mürbeteig:
100 g Mehl,
60 g Zucker,
50 g Butter

Für den Biskuit:
4 Eier,
75 g Zucker,
abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone,
60 g Mehl,
60 g Speisestärke,
1/2 TL Backpulver

Für die Füllung:
400 ml Milch,
1 Päckchen Vanillepudding,
1 Päckchen Vanillezucker,
1 Banane,
2 EL Orangensaft,
50 g Zucker,
100 g Magerjoghurt,
1 Baisertörtchen vom Bäcker,
1 EL Raspelschokolade,
500 g Sahne,
2 EL Johannisbeergelee

Außerdem:
Fett,
Backpapier,
50 g Gehackte Pistazien,
je 8 Schoko-Eier und Hasen

Mürbeteig:

Ofen auf 200° C vorheizen. Zutaten mit 1-2 EL kaltem Wasser verkneten. Zwischen zwei Lagen Frischhalte Folie ausrollen. Eine runde Platte ausschneiden, auf den gefetteten Boden einer Springform legen, mit der Gabel einstechen und etwa 20 Min. backen. Abkühlen lassen.

Biskuit:

Ofen auf 180° C abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser halbsteif schlagen. Mit Eigelb und Zitronenschale cremig rühren. Mehl, Stärke, Backpulver darüber sieben und unterheben. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und etwa 40 Min. backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

Füllung:

Milch, Puddingpulver und Vanillezucker unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit andickt. Erkalten lassen. In zwei Portionen teilen. Die Banane mit Orangensaft, 1 EL Zucker und "EL Joghurt pürieren. Einen Teil Pudding zugeben. Baisertörtchen in einer Tüte mit dem Nudelholz fein bröseln. Mit Raspelschokolade und Rest Joghurt unter die zweite Portion Pudding heben. Sahne mit Rest Zucker steif schlagen. Jeweils 2 EL unter jeden Pudding heben.

Fertigstellung:

Biskuit quer in drei Böden teilen. Die Mürbeteigplatte mit Johannisbeergelee bestreichen. Einen Biskuit auflegen, mit Bananencreme bestreichen. Den zweiten Biskuit auflegen, mit Schokocreme bestreichen. Mit dem dritten Boden abdecken. Etwa 6 EL Sahne in einen Spritzbeutel mit feiner Sterntülle füllen. Die Torte mit dem Sahnerest überziehen. Pistazien mit einer Palette an den Rand drücken. Torte mit aufgespritzten Sahnehäubchen, Schokohasen und Eiern verzieren.