Michis-Backforum

Fritierte Tomaten-Mozarella-Taschen

1/2 Würfel Hefe mit
1 TL Zucker in
130ml lauwarmes Wasser auflösen und 10 Minuten gehen lassen. Dann mit
250g Mehl Typ 550
1 TL Salz und
1 EL Olivenöl gut verkneten. 30 Minuten gehen lassen. 3mm dick ausrollen. Mit
einem runden Ausstecher (Durchmesser ca 10cm)auf der einen Hälfte der Teigplatte
Kreise markieren.

3 Tomaten in Scheiben schneiden
250g Mozarella in Scheiben schneiden
1 Bund Basilikum in feine Streifen schneiden

Auf jeden markierten Kreis eine Tomatenscheibe legen.
Salzen und pfeffern. Darauf Basilikum verteilen und eine Scheibe Mozarella legen. Die Teigkreise mit Wasser bestreichen. Wenn alle markierten Kreise belegt sind, die andere Teigplattenhälfte drüberlegen. Teig um die Fülle etwas andrücken und dann mit der Ausstechform ausstechen.
Teigkreise in heißem Fritierfett goldbraun ausfrittieren, auf Haushaltspapier abtropfen lassen und noch warm mit grünem Salat servieren.