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Kempi
  BeitragVerfasst: 14.08.2005, 17:53 Betreff des Beitrags: Gleichmäßiger Tortenboden
Offline
Die Harmonische
Die Harmonische

Registriert: 29.12.2004, 13:55
Beiträge: 9665
Wohnort: Baden Württemberg
Gleichmäßiger Tortenboden

Will man einen gleichmäßigen Tortenboden backen, sollte
man nur den Boden und nicht den Rand der Backform einfetten,
denn ein eingefetteter Rand nimmt höhere Backtemparaturen
auf als ein ungefetteter Rand. Der Teig ist dann zwar schneller
durchgebacken, aber die Mitte des Teiges wölbt sich.

_________________
Liebe Grüsse Beate

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suppy
  BeitragVerfasst: 14.08.2005, 19:12 Betreff des Beitrags:
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Ja das stimmt , auch finde ich geht er nicht so schön hoch, wenn der Rand gefettet ist.
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