Unbehandelte Zitronen!! Was damit tun!

Helen

Hallo
Ich hab schon wieder ne Frage:
Meine Schwiegermutter hat mir bestimmt 10 Kilo garantiert ungespritze Zitronen aus ihrem Heimatdorf mitgebracht, wo sie auf Besuch war!

Da ich natuerlich nicht soviele Zitronen brauche, es aber sehr schade ist, sie langsam vergammeln zu lassen, dachte ich mir, dass ich die meisten auspresse und den Saft in Eiswuerfel einfriere damit ich den fuer Dressings und Sossen immer nach Bedarf zur Hand habe!

Koennte man auch eine groessere Menge der Schale reiben und einfrieren um diese dann zum backen zu verwenden?
Oder verliert sich dadurch das Aroma?

Wer hat noch Ideen was ich mit den Zitronen machen koennte!!!

Kempi · **Verfasst:** 29.11.2005, 18:47 **Betreff des Beitrags:**

Hallo Nele, hab mal ein bißchen gegoogelt und bin auf diese
Seite gestoßen, schau mal.

http://www.bs-net.de/kochecke/grundreze ... chale.html

Zitronenpunsch 2500 g Zucker 0,5 L Wasser 8 Zitronen 1 Flasche Rum Zucker und Wasser aufkochen und abschäumen und durch ein Leinentuch seihen . Den Saft der Zitronen auch durchseihen und gibt es hinzu. Nun schüttet man den Rum hinzu und füllt die Essenz in Flaschen. Nach 8 Tagen filtert man sie noch mal und füllt wieder auf Flasche, die man gut verschlossen aufbewahrt. Will man sich nun schnell einen Punsch zubereiten, so nimmt man 3 Esslöffel der Essenz in ein Glas und gießt heißes Wasser dazu. (Rührig Kochbuch)

Zitronensaft zum Kochen 500 g Zucker 1/4 L Wasser 10 Zitronen Man gibt den Zucker in das Wasser und läßt es aufkochen, schäumt es ab und läßt es fortkochen, bis der Zucker Blasen wirft. Dann wird der Saft der ausgepreßten Zitronen und durchgesiebten Zitronen dazu gegeben. Danach läßt man es erkalten und füllt es in Flaschen. Zum Gebrauch dient 1/3 Essenz auf 2/3 Wasser. (Rührig Kochbuch)

http://www.heilkraeuter-lexikon.de/back ... vorrat.htm

Schau mal, ob da etwas für dich dabei ist.

LG

Beate
:D