Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Quarkauflauf mit Mango
Kategorien: Auflauf, Süßspeise
Menge: 4 Portionen

1 Essl. Rosinen
1 Essl. Rum
2 Eier, getrennt
4 Essl. Zucker
1 Pack. Vanillezucker
Salz
1/2 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale
250 Gramm Magerquark
50 Gramm Weichweizengrieß
1 Dose Mango (EW 425 g)

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 78
-- Erfasst *RK* 05.04.2006 von
-- Christa Gabler

Rosinen im Rum einweichen. Eigelb, 2 gehäufte EL Zucker,
Vanillezucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale 3 Minuten mit den
Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Magerquark und
Weichweizengrieß unterrühren. Eiweiß und eine Prise Salz steif
schlagen. Den restlichen Zucker einrieseln lassen und 2 bis 3
Minuten weiter schlagen. Eischnee und Rumrosinen vorsichtig unter
die Quarkmasse heben. Dann die Masse in eine gefettete Auflaufform
(30 cm Durchmesser oder 20´30 cm) füllen. Die Mangos abgießen, in dünne
Spalten schneiden und auf dem Quark verteilen. Den Quarkauflauf im
vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C ca.25 bis
30 Minuten backen.

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