Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: MANDELPFANNKUCHEN AUF TÜRKISCHE ART
Kategorien: Süßspeise
Menge: 4 Portionen

4 Eier
100 Gramm Zucker
150 Gramm Saure Sahne
50 Gramm Mehl
50 Gramm Gemahlene Mandeln
1 Prise Backpulver
1 Prise Salz
40 Gramm Mandelblättchen

=========================== AUSSERDEM ===========================
Butter zum Braten
Puderzucker zum Bestreuen

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 05.03.2007 von
-- Christa Gabler

Die Eier trennen. Die Eiweiße in eine hohe Schüssel geben und mit
den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei den Zucker
nach und nach einrieseln lassen. In einer zweiten Schüssel die
Eigelbe mit der sauren Sahne glatt verrühren. Das Mehl, die
gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Salz vermischen und
gründlich unter die Eigelbmasse rühren. Zuletzt den Eischnee locker
unterheben. Den Backofen auf 50°C vorheizen. In einer beschichteten
Pfanne etwas Butter zerlassen und diese durch Schwenken der Pfanne
darin verteilen. Für jeden Pfannkuchen 3 EL Teig in die Pfanne geben
und einige Mandelblättchen aufstreuen. Die Pfannkuchen von beiden
Seiten bei schwacher Hitze goldgelb backen. Nach und nach aus dem
ganzen Teig etwa 12 goldgelbe Pfannkuchen backen, dazwischen immer
wieder etwas Butter in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen im Ofen
warm halten. Die Pfannkuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker
bestäuben. Nach den Pfannkuchen schmeckt starker Mokka, am besten
türkischer Mokka

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Hört sich gut an.