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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Curry - Ananas - Rahmsuppe
Kategorien: Suppe, Party, Pute
Menge: 12 Portionen

1 1/2 kg Putenbrustfilet
2 mittl. Gemüsezwiebeln
350 Gramm Ananasstücke a.d. Dose
6 Essl. Speiseöl
Salz
Pfeffer
3-4 Essl. Currypulver
250 ml Currysauce
2 1/2 Ltr. Hühnerbrühe
60 Gramm Mehl
400 ml Sahne
200 ml Ananassaft
2 Essl. Petersilie, gehackt
1/2 Teel. Sambal Oelek

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 80
-- Erfasst *RK* 17.07.2006 von
-- Christa Gabler

Putenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen und
in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, vierteln und in dünne
Streifen schneiden. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den
Saft auffangen und 200ml abmessen. Ananas in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen portionsweise
darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und in einen
großen Topf geben. Zwiebelstreifen in dem verbliebenen Fett kurz
andünsten und zu dem Fleisch geben. Ananasstücke, Currysoße und
Hühnerbrühe hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen. Mehl mit
etwas Sahne anrühren, mit der restlichen Sahne und dem Ananassaft in
den Topf geben, zum Kochen bringen und unter Rühren etwas 5 Min.
weiterkochen lassen. Die Suppe evtl. mit Salz, Pfeffer und Curry
nachwürzen und nach Belieben mit Sambal Olek abschmecken.

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