========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Eier mit Brokkoli in Speck-Senfsoße
Kategorien: Eier, Billig
Menge: 4 Personen
500 Gramm Brokkoli
Salz
Pfeffer
40 Gramm Geräucherter, durchwachsener Speck
2 Essl. Butter
1 Essl. Mehl
200 Gramm Schlag-sahne
1 Teel. Gemüsebrühe (instant)
75 Gramm Senf
8 Eier
Etwas Petersilie
============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 24.05.2011 von
-- Christa Gabler
• Brokkoli in Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.
Abgießen, Garwasser auffangen. Speck in einem Topf auslassen,
herausnehmen. Butter hineingeben, erhitzen. Mehl darin anschwitzen.
Mit 400 ml Gemüsewasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe und
Senf einrühren. ca. 3 Minuten kocheln. Abschmecken. Speck zugeben.
Eier ca. 7 Minuten kochen. Petersilie, bis auf etwas, hacken. Eier
abgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Brokkoli und Eier in
der Soße erwarmen. Mit Petersilie bestreuen und garnieren. Pro
Portion: ca. 520 kcal E 22 g, F 42 g, KH 12 g 1,00 € pro Person
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