Michis-Backforum

Hallo,

ich suche ein Rezept für Milchsuppe.

Meine Großmutter hat sie mir immer gemacht und da schwammen immer "kleine Augen" drin.

Kann sich jemand vorstellen, was das wohl war? :?

Gruß
Stella

Fetttröpfchen

Hi,

nein, Fetttröpfchen waren es glaubig nicht.

Eher leine Körnchen. Die sahen so wie kleine Glaskugel aus.

Gruß
Stella

hallo Stella

habe 3 Rezepte

Milchsuppe mit Griessnocken

Zutaten
100 g Butter
125 g Mehl
1/4 l Milch
2 Eier
2 Eidotter
Salz
Zucker

Zubereitung :
100 Gramm Butter lässt man in einem Tiegel zerschleichen, gibt dann
125 gr feines Mehl dazu und mengt unter beständigem Rühren 1/4 Ltr.
kalte Milch daran, bis es ein fester aber feiner Teig wird, schlägt
nach und nach zwei ganze Eier und zwei Dotter nebst einer
Messerspitze Salz und nach Belieben Zucker dazu, sticht mit dem
Löffel kleine Nocken aus und lässt diese in der siedenden Milch
acht Minuten lang kochen, hebt sie vorsichtig heraus und gibt sie in
die bereitete und mit einem Ei gebundende Milchsuppe.

oder die

Milchsuppe

Zutaten
1 l Milch
100 g gemahlene Mandeln
75 g Zucker
Mark einer halben Vanilleschote
2 Eigelb
1 Prise Salz
1 EL Speisestärke

Zwieback nach Belieben

Zubereitung
Milch, Mandeln, Zucker und Vanillemark in einen Topf geben. Aufkochen. Von der Kochstelle nehmen.
Eigelb, Salz und Speisestärke in einem Becher verquirlen und unter ständigem Rühren in die Suppe geben. Kurz erhitzen, auf vier Tellern verteilen und sofort servieren.
Nach Belieben mit Zwiebackwürfeln bestreuen.

oder die

Milchsuppe

Zutaten
1 Liter Milch
Mehl,
Vanillezucker,
Salz
2 Eier

Zubereitung
Die Milch mit einem Tütchen Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen. Währenddessen die 2 Eier mit Mehl und 3 Esslöffeln Milch vermengen, so das ein fester Teig entsteht. Nachdem die Milch etwa 5 Minuten geköchelt hat, von dem Teig nussgroße Stückchen abstechen und in die Milch geben. Alles ca. 10 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf Zucker und Zimt mit auf den Tisch geben.


Lg Regina

Hallo Stella,

könnte das vielleicht Sago gewesen sein?
Ich schau auch mal nach einem Rezept.

Hallo Michi,

was ist den Sago?

Gruß
Stella

da bin ich jetzt auch neugierig geworden :)

Hallo Stella,

ich bin sicher, daß Michi da recht hat - das ist ganz sicher Sago. Wir haben das früher auch so gegessen - da wurden die hungrigen Mäuler schneller satt...

Sago: schaut mal da nach: http://www.naturkost.de/produc/p10851g.htm

PS: Michi, darf ich so einen Link einstellen oder muß ich ihn abändern???

Ich habe mal was rausgesucht über Sago:

Sago ist ein Verdickungsmittel aus weißlicher, glasiger, gekörnter Stärke. Es dient zum Andicken von Suppen und zum Herstellen süßer Fruchtgrützen. Es ist geschmacksneutral und sehr nahrhaft.

Ursprünglich wurde es aus dem Mark der Sagopalme gewonnen, heute auch aus Wurzelknollen anderer tropischer Pflanzen. Deutscher Sago wird aus Kartoffelstärke hergestellt, ist aber mit dem echten Sago kaum vergleichbar.

und hier ein Rezept:

Milchsuppe mit Sago

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
2 Eier
750 ml Vollmilch
250 ml Sahne
50 g Sago
1-2 EL Zucker

Zubereitung
Die Milch mit der Sahne vermischen, mit dem Sago unter Umrühren aufkochen lassen, Zucker und Zimt zugeben und mit der Butter nochmals ca. 10 Min. ziehen lassen. Die Eier verquirlen unterziehen und die Suppe servieren. Nach Geschmack noch Zucker und Zimt getrennt dazu reichen.

Hallo Edith,
ist schon ok so.

Hi,
vielen Dank für Eure vielen Rezepte und Informationen.

Der Beschreibung nach, könnte es wirklich Sago gewesen sein.Meine Großmutter hat viel Verdickungsmittel benutz.
Ich werde es demnächst mal testen.

Danke für die Hilfe.
Gruß
Stella