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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Strauchtomaten mit Frischkäse-Brotfüllung mit Zucchin ...
Kategorien: Ofengericht, Tomaten, Pilze
Menge: 4 Portionen

2 Bund Blattpetersilie
1 Essl. Butterschmalz
6 Champignons
1 Eigelb
200 Gramm Frischkäse
1 Frühlingszwiebel
125 ml Gemüsebrühe
1 klein. Rote Zwiebel
1 klein. Zucchini
1 Essl. Petersilie
1 Essl. Rapsöl
Salz, Pfeffer
6 Sardellenfilets
1 Essl. Sauerrahm
1 Essl. Schnittlauch
6 Schwarze Oliven
4 Strauchtomaten
125 ml Tomatensaft
2 Weißbrotscheiben

============================ QUELLE ============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 23.07.2006 von
-- Christa Gabler

Vorbereitung:

Strauchtomaten oben abschneiden, sauber aushöhlen; Oliven entsteinen,
vierteln;

Sardellen grob hacken, Schnittlauch und Petersilie säubern, fein
schneiden.

Champignons und Zucchini mit Küchenkrepp gut abreiben, Zucchini
längs halbieren,

schräge Scheiben schneiden, Champignons in Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebel säubern, in Röllchen schneiden, Zwiebel schälen und
ein Drittel in Ringe,

zwei Drittel feinwürfelig schneiden. Weißbrot entrinden, in Würfel
schneiden, in heißer Butterpfanne

leicht anrösten. Frischkäse mit Eigelb anrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen, Zwiebeln,

Frühlingszwiebeln, schwarze Oliven, Sardellen, Brotwürfel,
Schnittlauch und Petersilie zugeben,

alles gut vermengen.

Zubereitung:

Tomaten mit Käsemasse gut füllen, schöne Haube erstellen, in eine
Pfanne setzen, mit Gemüsebrühe

angießen, im Ofen bei 160°C ca. 8 - 10 Minuten garen. Beschichtete
Pfanne mit wenig Rapsöl erhitzen,

Zwiebeln und Frühlingszwiebeln kurz angehen lassen, Champignons,
Zucchini dazu,

mit ansautieren, mit Tomatensaft angießen, mit Salz und Pfeffer
würzen, etwas reduzieren lassen.

Anrichten:

Zucchini, Champignons als Bett auf flachen Teller anrichten, Tomaten
darauf setzen,

mit etwas Sauerrahm überziehen. Zwiebelringe darüber geben und mit
Blattpetersilie garnieren.

: O-Titel : Strauchtomaten mit Frischkäse-Brotfüllung mit
: > Zucchinis und Champignons*

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