Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Bäckerofen*
Kategorien: Fleisch, Lamm
Menge: 4 Portionen

40 Gramm Butter
400 Gramm Hammelschulter
12 Kartoffeln
Pfeffer
Salz
Schweineschmalz
400 Gramm Schweineschulter
375 ml Weißwein (Gewürztraminer)
4 Zwiebeln

============================== QUELLE ==============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 07.05.2006 von
-- Christa Gabler

Schweine- und Hammelschulter von den Knochen lösen, in Ragoutstücke
schneiden. Ofenfeste Form mit Schmalz einfetten. Zwiebeln und
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Form mit Zwiebelringen auslegen, darauf eine Kartoffelschicht geben,
salzen und pfeffern, mit einer Schicht aus Fleischstücken zudecken.
So fortfahren, bis die Form gefüllt ist (letzte Schicht: Kartoffeln).
Butterflöckchen darauf verteilen. Wein angießen.

Das Gericht auf dem Herd zum Kochen bringen, dann in den Ofen
schieben und 90 - 120 Minuten bei 220°C backen.

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