Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Gratinierter Fisch mit Zitronenpesto
Kategorien: Fisch, Zitrone
Menge: 1 Rezept

====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ======================
400 Gramm Blattspinat, geputzt
2 Essl. Knoblauchbutter
Salz, Muskat
4 Rotbarschfilet
3 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Sonnenblumenöl
Anberiebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3 Essl. Pesto
100 Gramm Mozzarello, in Scheiben
2 Essl. Pinienkerne

============================== QUELLE ==============================
Rezepte mit Pfiff 5/04
-- Erfasst *RK* 18.04.2004 von
-- Christa Gabler

Spinat in heißer Butter dünsten, mit Salz und Muskat würzen.

Fischfilets mit 1 El Zitronensaft besträufeln, im heißen Öl anbraten
und salzen.

Die Hälfte der Zitronenschale und den restlichen Zitronensaft unter
das Pesto rühren und auf den Fisch streichen.

Fisch in eine Auflaufform legen, mit Spinat und Mozarella belegen.
Dann im vorgewärmten Backofen bei 160 Grad ca. 20 Minuten garen. Mit
Pinienkernen, restl. Zitronenschale und nach Wunsch mit bunten
Pfefferkörnern bestreut servieren. Dazu passt Salat,

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