Michis-Backforum

Pfannkuchen-Cordon-bleu

Für 2 Portionen:
150 g Mehl, 300 ml Milch, 2 Eier, 2 EL Öl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und 10 min ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne in wenig Butter nacheinander 6 nicht zu dünne Pfannkuchen backen.
Je 1 Pfannkuchen mit 1 Scheibe gekochtem Schinken und ca. 30 g Pizzakäse belegen und aufrollen. In eine leicht gefettete Auflaufform (38 x 16 cm) geben.
250 ml Béchamelsauce (Fertigprodukt) mit 2 EL Tomatenmark und 100 ml Weißwein verrühren und in einem Topf aufkochen. Salzen, pfeffern und über die Pfannkuchen geben.
Mit 3 EL Semmelbröseln bestreuen und 30 g Butter in Flocken darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Umluft 190 Grad) auf der 2.Schiene von unten 15 min backen.