Michis-Backforum

Kasseler-Wirsing-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

400g gewürfeltes Kasselerfleisch
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Wirsing (ca. 1 kg )
Salz, Pfeffer
Kartoffelpüree ( vom Vortag )
Fett für die Form,
1Eßl. Öl , ¼ l Milch
30g Butter, 30g Mehl
3Eßl. Senf

Zubereitung:

Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch Fein hacken.
Wirsing in Stücke schneiden und in Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen, Gemüsewasser aufbewahren.
Zwiebeln, Knoblauch und Kasseler im heißen Öl anbraten
Auflaufform fetten, Kartoffelpüree einfüllen und Zwiebel, Knoblauch u. Kasseler zugeben.
Mit Wirsing abdecken.
Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen.
¼ l Milch und1/4 l Gemüsewasser zufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und über den Auflauf gießen. Im Backofen bei 200 Grad 25 Minuten überbacken.

LG Rosenrot